IDEAS PARA PRESENTAR PLATILLOS EN KAIZEN

Con el fin de presentar de una manera agradable y divertida los platillos, además de acostumbrar a la familia y sobre todo a los niños de la casa a una alimentación sana y limpia, les comparto algunos
platos preparados por mí y otros tomado de portales de alimentación.

 Melón cantaloupe relleno de uvas, fresas, kiwis, patilla,piña o duraznos
.
Con un cuchillo se abre un melón pequeño por la mitad, se le
extrae la pulpa y se sacan redonditos y se le agregan las frutas  que deseen y se decora con hojitas de menta.

 Para hacer zumos o jugos para acompañar comidas o para ofrecer en medio de e ellas:
Todas estas que presentamos se pueden combinar o escoger algunas .
Aquí presentamos apio, pepino, limones, fresas, uvas, zanahorias, ahuyamas, manzanas.
Lo importante es que siempre que se combinen frutas con vegetales, añadir buen limón para hacer mas agradable el sabor. Y recordando siempre endulzar con estevia.





ENSALADA FRESCA

Aguacate
Tomate
Lechugas
Rabano
Pimentones de colores

Para la vinagreta:
Vinagre de manzana
Sal y una Cdita de stevia
Una roceada de spray de aceite de oliva.






CREMA DE APIO Y BROCOLI
 Puede ser para la cena.

2 ramas de apio
3 dientes de ajo
8 ramitos de brocoli
salpimentar
una cucharadita de vinagre
unas gotitas de salsa china.
Licuar el apio y el ajo, poner a cocinar y cuando halla  hervido por diez minutos agregar el brocolí y los demas ingredientes.
Adornar con apio y un poco de perejil rizado.

PATILLA CON UVA ISABELA PARA ENAMORAR A LOS NIÑOS:

Cortar la patilla en ruedas y retirar las semillas.
Con un cortador de galletas, hacer figuras de estrellas,
o las que tenga a mano.  Añadir unas cuantas uvas pequeñas y sevir ....

QUE COMPRAR!!!!!!!!


Todo lo que aquí vemos se usa en kaizen...
y todo este colorido es lo que estimula la
serotonina,  libera endorfinas y nos da placer y felicidad.

Recordemos que los platos entre más coloridos, mas ricos en nutrientes..

SALUD!!!!!!!!!

PASTAS KAIZEN FASE 2

80 gramos de pastas tornillos

10 ramitos de brocoli

1 pimentón mediano rojo

1 pimentón  mediano amarillo

1 pimentón mediano verde

champiñones.

spray de aceite de oliva

una cucharadita de vinagre balsámico

dos cucharadas de salsa de soya

3 hojitas de baslíco 

1 hojita de orégano.

salpimentar al gusto.

Cocinar la pasta que quede al dente, cuando esté escurrir y reservar

En una sartén o wok rocear el spray de acelite de oliva y saltear todos los vegetales,

por último revolver con la pasta y añadir el

vinagre, la salsa,  las hojas y la sal, teniendo en cuenta que la salsa de soya ya tiene algo de sal.

tapar por dos minutos y servir bien caliente.

 

Este platillo se puede usar a partir de la fase 2  como plato único, acompañado de un buen jugo o Zumo de frutas.

 

Si

Salteado de vegetales Todas las fases y para la cena

1 Pimentón rojo
1 cebolla  blanca mediana
6 ramitos de broculi
1 zanahoria grande
1 champiñón (zeta) portobelo
Spray de mantequilla
Salsa china o soya
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
salpimentar


En un wok o sartén se pone el spray de mantequilla y se añaden todos los vegetales, 
y los demás ingredientes y se saltean por 3 minutos y luego se tapa y se dejan reposar y se sirve...


Este platillo se puede usar en todas las fases y se puede usar para la cena como plato único.

O se puede usar para acompañar cualquier clase de carnes.

SALUD!!!!!

BERENJENAS ESCABECHADAS

1 kilo de berenjenas

1/2 kilo de cebollas

1/4 de kilo de zanahorias

Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en agua de sal por una hora.

Pasada la hora, lavarlas bien para quitarles la sal.
Las zanahorias y las cebollas tambien se cortan en ruedas.

En una cacerola colocar  vinagre de manzana, sal al gusto, pimienta y unas hojas
de orégano y  basilico , cuando esté hirviendo añadir todos los ingredientes y
dejar cocinar a fuego lento y tapados por una hora.

Apagar y dejar enfriar.

Se puede envasar en frascos y a la nevera.

Se usa para rellenar tallos de apio.  o para acompañar ensaladas  o hacer huevos hervidos rellenos.

SALUD!!!!!!

AGUACATE RELLENO CON PURE DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

1 aguacate maduro

una cebolla mediana en julianas

1 coliflor pequeño.

1 cucharadadita de vinagre de manzana

un poco de perejil para adornar

spray de mantequilla.

Se cocina el coliflor hasta que quede bien tierno y se estruja con un tenedor hasta dejar
con consistencia de puré.
Se saltea la cebolla en julianas delgaditas con un poco de spray de mantequilla
Se parte el aguacate en mitades, se le saca la carne y se une con el puré de coliflor
y la cebollita.
se le añade un poco de vinagre, salpimentar y rellenar las mitades del aguacate,
adornandolo con un poco de perejil.   y servir para acompañar un buen filete de pollo o pescado.

Tambien se puede adornar con unos cuadritos de tomates rojos.


 

Leches permitidas en Kaizen

Leche de maní:

1/2 taza de maní crudo (seco)
3 tazas de agua hervida
3 cucharaditas de stevia

Remojar el maní con un taza de agua por minimo 12 horas en la nevera
o heladera.

Retirar el agua del remojo y lavar el maní

Añadir las tres tazas de agua y las cucharaditas de stevia y licuar muy bien.

Colar (filtrar) con colador de tela exprimiendo muy bien.




Leche de almendras

3/4 de taza de almendras
3 tazs de agua
3 cucharaditas de stevia.

Remojar las almendras en una taza de agua, mínimo 12 horas en la nevera o heladera,

Retirar el agua del remojo y lavar las almendras

Añadir las tres tazas de agua y la stevia y licuar muy bien

Colar (filtrar) con colador de tela exprimiendo muy bien.



La leche de maní tiene un alto valor proteínico y se puede mezclar con café o chocolate,
usar para helados, postres, o simplemente tomar sola.

Un vaso de leche de almendras tiene un alto contenido de calcio y tiene las mismas aplicaciones
que la de maní.

SALUD!!!!

ALIMENTOS QUE USAMOS EN ESTE PLAN

UN SUGERENCIA PARA HACER LAS COMPRAS

PEPINO
ACELGA
ESPINACA
REPOLLO
BROCOLI
APIO
LECHUGA
BERENJENA
SIDRA O GUATILA
ZAPALLO O AHUYAMA

RABANOS
JENGIBRE
CURCUMA
TOMATE
CALABACIN
CEBOLLA
AJO
LIMON
ZANAHORIA
ZETAS O CHAMPIÑONES
AJI PIMENTON
PEREJIL
COL RIZADA
COMINO EN GRANO TOSTADO  Y TRITURADO EN CASA
ALHOE
CANELA
TE PREFERIBLE EL VERDE
FRESAS
UVAS
NARANJA
POMELO
TOMATE DE ARBOL O TAMARILLO
PIÑA
MELON
PATILLA O SANDIA
UCHUVA
UVAS
MANZANA
PAPAYA
MANDARINA
GUANABANA
AGUACATE O PALTA
LENTEJA
GARBANZOS
FRIJOLES ROJOS
FRIJOLES BLANCOS O PALOMITOS
POLLO
PESCADO DE TODA CLASE
CONEJO
TAPIOCA (YUCA)
MUY POCO ARROZ
MOSTASA,
YACON

Sobre el estres en el sistema Kaizen

Muchas veces nos cuestionamos porque estamos haciendo todo bien en nuestros alimentos
pero nos olvidamos que  de nuestro Sistema nervioso central (Hipotálamo) que nos controla pensamiento

Presión arterial
Temperatura corporal,
Regulación del agua corporal por medio de la sed,
Leche materna,
contractilidad uterina,
impulsos emocionales,
hormona del crecimiento, la tiroidea,
glándulas suprarrenales y funcionamiento de órganos sexuales.

En esta ocasión nos referiremos muy especialmente a los IMPULSOS EMOCIONALES.
En muchas revistas medicas y en muchos medios de comunicación cubren el tema .
En la guía de la Salud del New York Times, señala que el estres puede venir de cualquier
tipo de situación o pensamiento que te haga sentir enojado o ansioso.
Estoy haciendo referencia al libro "El código curativo" de Alex Lloyds, donde tambien
afirma, que lo que puede ser estresante para una persona, para otros no.
La revista Newsweek en el mes de Septiembre del 2004, dedicó su portada y su artículo principal
a "La nueva ciencia del cuerpo y de la mente", estos artículos  cubrían el "Perdón y la Salud", El estres y la infertilidad" y pistas como enfermedades cardíacas.
Otra revista de mucho prestigio TIME, en su portada llamó a la presión arterial "el enemigo silencioso"y que se estaba saliendo de control debido al estres.
 "Maneje el padeder", "Maneje el estres" citaban fuentes de Harvard,  Academia Nacional de Ciencias de Boston, Clínica Mayo.......    sigue la lista.

El cuerpo  maneja el sistema nervioso Parasimpático,el cual  se encuentra a cargo del crecimiento y la curación (abarca lo automático).
Sistema nervioso simpático juega un enorme papel en la salud: es lo que denominamos "ataque-huída"  (Doctor Alex Lloyds)

El doctor Bruce Lipton de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford, cree que el 95% de
las enfermedades, son producidas por el estres.

Encontramos casos como "El barril del estres en las alergias" por la Dra. Rapp Invertigadora de la
Universidad de Harvard.

Los dejo con el Proverbio 4, 23   del Rey Salomón, hace mas de 3.000 años.

"GUARDA TU CORAZON POR ENCIMA DE TODO LO DEMAS, PUESTO
QUE DE EL EMANAN TODOS LOS ASUNTOS DE TU VIDA"


He recibido comentarios de personas que me dicen:" Estoy tomando los batidos, tomo mucha agua como recomiendas, pero NO elimino mucho"
A ellas les dedico este artículo y explico ligeramente:

La HORMONA CORTISOL  o del estres, no solamente engorda, sino que produce ansiedad, afecta el ánimo, sueño, reduce el oxígeno y lo que es peor, afecta todo el aparato digestivo y enlentece el metabolismo.   OJO.

Para esto es recomendable, caminatas placenteras,  ejercicios aeróbicos, meditación, ratos de esparcimientos y sobretodo unos buenos libros y unas agradables películas.

SALUD!!!!!!!   HASTA LA PRÓXIMA..