1 cucharadita de sal
Spray de mantequilla
1cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 pimentón mediano
8 champiñones en láminas gruesas
1 trozo de jengibre
pimienta en grano molida.
Se pone a sancochar la auyama pelada, hasta que esté bien tierna en un poco de agua con sal.
Se pasa por el prensa puré, añadiendo un poco de spray de mantequilla y un poco de agua donde
se cocinó, para dar una textura de puré muy suave.
Se extiende en una refractaria.
Se prepara un salteado con el resto de vegetales, añadiéndole un poco de vinagre balsámico y salsa
negra.
Salpimentar y se le esparce por encima del puré.
Se hornea a fuego medio por 20 minutos y servir...
SALUD!!!!!!!
NOTA.
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